chitaitext.ru: В переиздании советского бестселлера «Пермская кухня» появятся новые рецепты
![chitaitext.ru: В переиздании советского бестселлера «Пермская кухня» появятся новые рецепты](https://permkuhnya.ru/wp-content/uploads/2022/09/kniga.jpg )
Издатель Борис Эренбург и владелец кафе-музея «Пермская кухня» Алексей Субботин представили превью переиздания советского бестселлера с рецептами кухни народов Пермского края. Кулинарную книгу «Пермская кухня» в обновлённом варианте хотят выпустить до конца этого года.
В 1979 году в «Пермском книжном издательстве» вышла книга Сергея Сергеевича Субботина «Пермская кухня». Сборник рецептов оказался настолько популярным, что переиздавался три раза, и общий его тираж составил 1 млн экземпляров.
Сын Сергея Сергеевича, владелец кафе-музея «Пермская кухня» Алексей Субботин решил переиздать советский бестселлер. Вместе с издательством «Сенатор» они разработали превью книги и сейчас ведут поиск спонсоров и компаний, которые готовы сделать предзаказ сборника.
Переиздание планируется в новом формате: в твёрдой обложке, с цветными иллюстрациями на мелованной бумаге. В него войдёт 100 рецептов. 50 будут взяты из сборника Сергея Субботина, вторую половину составят новые рецепты — современные трактовки блюд пермской кухни, которые готовят в кафе-музее. Также в переиздании будут приложения: «Хозяйке на заметку», «Перевод веса продуктов в объёмные меры», «Азбука кулинарии», «Азы этикета».
Книга выйдет тиражом 2000 экземпляров.
![Пельмени с пистиками](https://permkuhnya.ru/wp-content/uploads/2022/08/pelmeni.jpg)
![Бифштекс из лося с яйцом пашот с фальшивым мхом и соусом из северных ягод](https://permkuhnya.ru/wp-content/uploads/2022/08/beef.jpg)
![Пирожки «Пистикунчики»](https://permkuhnya.ru/wp-content/uploads/2022/08/posikunchiki.jpg)
![язычки кроликов томленые в домашней сметане с солеными огурцами и рагу из лесных грибов с овощами](https://permkuhnya.ru/wp-content/uploads/2022/08/rabbit-tongues.jpg)
![Сугудай из форели в гвоздичном маринаде с майонезом из укропа](https://permkuhnya.ru/wp-content/uploads/2022/09/sugudai-iz-foreli.jpg)
![Салат-коктейль «Зимнее лето»](https://permkuhnya.ru/wp-content/uploads/2022/09/zimnee-leto.jpg)
![Салат с говяжьим языком и маринованными грибами](https://permkuhnya.ru/wp-content/uploads/2022/08/tongue.jpg)