АиФ: Посикунчики будете? Как национальная кухня объединяет людей
21 сентября, 2022
![АиФ: Посикунчики будете? Как национальная кухня объединяет людей](https://permkuhnya.ru/wp-content/uploads/2022/09/616eb47dbbf68c6d5893bb8b3b9ea40a.jpg )
У каждого народа есть свои кулинарные пристрастия. Имеются и свои секреты приготовления тех или иных блюд. А наш край многонациональный, поэтому здесь смешались кулинарные традиции разных народов.
Специалисты утверждают, что как таковой пермской национальности не существует, а потому и пермская кухня не может считаться национальной. Однако среди кулинаров термин этот используется.
Ресторатор Алексей Субботин знает о пермской кухне всё. И даже немного больше. Он сын Сергея Субботина – автора легендарного бестселлера «Пермская кухня», опубликованного в СССР в восьмидесятых годах. Книга разошлась тиражом более 1 000 000 экземпляров. Почти в каждом доме есть маленькая книга рецептов, которую мы помним с детства.
![Сугудай из судака с зеленью и маринованным луком (марийская кухня)](https://permkuhnya.ru/wp-content/uploads/2022/08/sugudai.jpg)
Сугудай из судака с зеленью и маринованным луком
Закуски
![Сугудай из форели в гвоздичном маринаде с майонезом из укропа](https://permkuhnya.ru/wp-content/uploads/2022/09/sugudai-iz-foreli.jpg)
Сугудай из форели в гвоздичном маринаде с майонезом из укропа
Закуски
![Пельмени с пистиками](https://permkuhnya.ru/wp-content/uploads/2022/08/pelmeni.jpg)
Пель-няни
Пель-няни
![Камское море в «няне»](https://permkuhnya.ru/wp-content/uploads/2022/09/more.jpg)
Камское море в «няне»
Горячее
![язычки кроликов томленые в домашней сметане с солеными огурцами и рагу из лесных грибов с овощами](https://permkuhnya.ru/wp-content/uploads/2022/08/rabbit-tongues.jpg)
Язычки кроликов томленые в домашней сметане с солеными огурцами и рагу
Салаты
![Бифштекс из лося с яйцом пашот с фальшивым мхом и соусом из северных ягод](https://permkuhnya.ru/wp-content/uploads/2022/08/beef.jpg)
Бифштекс из лося с яйцом пашот
Горячее
![Борщ по-пермски с телятиной](https://permkuhnya.ru/wp-content/uploads/2022/08/borsch.jpg)
Борщ по-пермски с телятиной
Супы