Холодец из лесных грибов, капуста квашеная, соленые грузди

Рыжики «монетки» по-челобитному в сметане с печеным картофелем

Вяленая свекла в соусе из черной смородины с кремом из козьего сыра

Соленые уши в азиатском стиле

Пломбир из северной форели с релишем из яблок и горчицы на бородинском хлебе

Сугудай из форели в гвоздичном маринаде с майонезом из укропа

Терин из копченой на Копорском чае щуки с маринованными овощами

Сельдь с теплым картофелем и битыми огурцами

Нельма, омуль слабосоленые с овощами

Строганина из муксуна

Сугудай из судака с зеленью и маринованным луком